Corso cucina professionale: LA CUCINA SOTTOVUOTO

CHEF MICHELE FARRU

*ATTESTATO DELLE COMPETENZE

*PROGRAMMA

Cottura diretta, indiretta, rigenerazione vegetali, carne, verdure, glossario temperature al cuore, tempi di cottura in bagno termostatico e forno a vapore.

*CALENDARIO

1°lezione 28 settembre 15.30-19.30

2°lezione 29 settembre 15.30-19.30