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Corso cucina professionale: PANE DA RISTORAZIONE

CHEF MICHELE FARRU

*ATTESTATO DELLE COMPETENZE

*PROGRAMMA

Impasti diretti, indiretti; biga, poolish, lievito madre disidratato, autolisi.

*CALENDARIO

1°lezione 14 settembre 15.30-19.30

2°lezione 15 settembre 15.30-19.30

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