Corso cucina professionale: PANE DA RISTORAZIONE
CHEF MICHELE FARRU
*ATTESTATO DELLE COMPETENZE
*PROGRAMMA
Impasti diretti, indiretti; biga, poolish, lievito madre disidratato, autolisi.
*CALENDARIO
1°lezione 14 settembre 15.30-19.30
2°lezione 15 settembre 15.30-19.30
