Cucina professionale: LA CUCINA SOTTOVUOTO Chef Michele Farru
*ATTESTATO DELLE COMPETENZE
*LABORATORIO CLIMATIZZATO
*PROGRAMMA
Applicazione tecnica del sottovuoto, temperature, tempi, preparazione dei cibi all'invasamento, utilizzo del forno vapore e bagno termostatato
*CALENDARIO
1°lezione mercoledì 8 ottobre 15.00-19.00
2°lezione giovedì 9 ottobre 15.00-19.00
