Corso cucina professionale: PROGRAMMA*2025

CHEF MICHELE FARRU

*Attestato di partecipazione

*Programma

Preparazioni di base: impasti, fondi e tagli di base

Antipasti caldi e freddi; con affumicature e marinature, fermentati

Paste fresche e risotti

Carni, pesci e verdure con ricette creative e contemporanee

Cotture sottovuoto, tecnica frollatura del pesce

*Calendario

Dal 6 marzo al 18 aprile: giovedì 15.00-19.00 - venerdì 9.00-13.00